Инструкторская кухня для обучения и дальнейшего образования наших шеф-поваров (м/ж/д)

• Четыре сезона в
• Шлюхзее расположены в середине
• Хохшварцвальда, между
• Фрайбургом и
• Цюрихом, одним из самых красивых регионов
• Германии. В качестве курортного отеля дополнительного класса мы выступаем за традиции, индивидуальность, качество и универсальность.

204 номера, рестораны, кафе, бары, 4000 кв.м велнеса и конференц-центр площадью до 2000 кв.м - это лишь некоторые из наших основных моментов.

• Вид занятости:
• Полный рабочий день

• Обучение шеф-поваров (по данным BBiG)

• Планирование и осуществление практической подготовки согласно рамочному плану подготовки

• Создание индивидуальных планов обучения и целей обучения

• Руководство и поддержка стажеров на повседневных кухнях

• Коммуникация специальных знаний (например, наука о еде, методы приготовления пищи, управление товарами, гигиена)

• Подготовка стажеров к промежуточным и итоговым экзаменам

• Проведение учебных сертификатов и дискуссий по оценке

• Сотрудничество с профессиональными школами и торгово-промышленными палатами (IHK)

2. Подготовка и повышение квалификации персонала

• Организация и внедрение внутреннего обучения для команды кухни (например, новые методы, тенденции, HACCP, аллергены)

• Продвижение специальных и социальных навыков у сотрудников

• Выявление потребностей в обучении в команде

• Коучинг новых сотрудников и обучение кроссоверов

• Поддержка в подготовке к специальным экзаменам (например, мастера кухни)

3. Организация и коммуникация

• Тесная координация с управлением кухней, обслуживанием и другими отделами

• Работа с сервисом и планирование развертывания с точки зрения учебных целей

• Организация дат обучения, внутренних аудитов или внешнего обучения

• Документация по всем мероприятиям в области профессиональной подготовки и подготовки

4. Управление качеством и функция модели

• Обеспечение и распространение стандартов гигиены, охраны окружающей среды и безопасности (например, HACCP)

• Содействие позитивному обучению и командной культуре на кухне

• Контроль и постоянное улучшение качества обучения

• Опыт профессионального поведения, командный дух и страсть к профессии

• Профессиональное обучение в соответствии с BBiG: планирование, организация и осуществление обучения будущих шеф-поваров с учетом текущих рамочных планов обучения.

• Развитие персонала:
• Индивидуальная поддержка и дальнейшая квалификация кухонного персонала посредством внутреннего обучения, семинаров и практических занятий.

• Экспертиза:
• Широкие знания в области классической и современной кухни, гигиенических правил (HACCP), пищевой науки и кухонных технологий.

• Образовательные навыки:
• Дидактическое мастерство, терпение и сочувствие в работе со стажерами и сотрудниками.

• Качество и управление процессами: продвижение организации работы, командной работы, эффективности и обеспечения качества в практике кухни.

• Мотивация и ролевая модель:
• Вдохновленный наставник, который вдохновляет молодые таланты страстью и опытом и укрепляет команду кухни.

• Интересная, разнообразная и безопасная рабочая среда
• Ответственная позиция
• Место для творчества и нового
• Работа в одном из самых красивых природных ландшафтов
• Германии
• Сбор рабочих дней с помощью электронной системы учета времени
• Короткие каналы для заключения соглашений
• Обучение посредством внутреннего и внешнего обучения
• Бесплатное использование внутренних помещений, таких как тренажерный зал, бассейн и т. Д. Проживание персонала, а также поддержка в поиске квартиры
• Возможности профессиональной подготовки и продвижения по службе