Шеф-повар — Высокоазиатская кухня (м/ж/д)

• Побег. Убирайся. Подзарядка. Отдых и спокойствие в роскошном отшельнике и укрытии в окружении нетронутой природы. Звук тишины и сверкающие потоки в горах. Расслабление в шести спа для взрослых и семей. Йога,
• Гага,
• Танец,
• Тайдзи и
• Пилатес отступают. Новая энергия для спорта в источнике энергии
• Альпы. Икигай с двумя звездами
• Мишлен. И сверх того, ощущение вечности в концертах и фестивалях с великими артистами нашего времени.

• Информацию о том, как использовать ваши персональные данные в процессе подачи заявки и ваши права, можно найти в нашей политике конфиденциальности по адресу: https://www.schloss-elmau.de/datenschutz/

• Вид занятости:
• Полный рабочий день

• Общая ответственность за кулинарную зону наших ресторанов высокой азиатской кухни
• Лидерство, мотивация и развитие всей кухонной команды в ресторане High Asian Cuisine
• Обеспечение гладкой и профессиональной кухонной сливки на самом высоком гастрономическом уровне
• Разработка, проектирование и непрерывное развитие кулинарной концепции совместно с руководством
• Создание инновационных блюд с аутентичными азиатскими влияниями и современными изысканными элементами
• Ответственность за качество, презентацию и вкусовую согласованность всех блюд
• Определение и обеспечение наших стандартов высокого качества, гигиены и HACCP
• Планирование и организация ежедневной мизансцены, а также кухни
• Ответственность за товары, контроль товаров и профессиональное хранение
• Контроль и оптимизация использования товаров, стоимости продуктов питания и бюджета кухни
• Тесное сотрудничество с управлением R&B, сервисными и другими операционными отделами
• Активное присутствие в повседневной работе и ролевая модель для всей команды кухни. Участие в гастрономических мероприятиях, специальных мероприятиях и кулинарных концепциях дома

• Завершенная подготовка в качестве повара / кухни и в идеале дальнейшая гастрономическая квалификация действующее разрешение на работу в ЕС, если оно имеется
• Многолетний опыт работы на руководящих должностях, в идеале в качестве шеф-повара или шеф-повара. Найден опыт работы в высококлассной гостиничной индустрии, изысканной столовой или сопоставимой гастрономической среде
• Отличный опыт и страсть к азиатской кухне
• Очень хорошее знание различных азиатских стилей кухни и методов приготовления. Идеальный опыт японской, китайской, тайской, корейской или вьетнамской кухни
• Творчество и сильное чувство современной, инновационной и эстетически сложной кухни
• Высокое качество осведомленности и внимание к деталям
• Опыт руководства, мотивации и развития международной кухонной команды
• Высокая самоинициация и чувство ответственности
• Сила и радость общения в сотрудничестве с различными отделами
• Нагрузочность, гибкость и способность держать обзор даже в сложных ситуациях
• Очень хорошее знание соответствующих правил гигиены и HACCP
• Хорошее знание немецкого и очень хороший английский

5 дней/неделя

• Завышенные тарифы
• Меблированные апартаменты для персонала
• Ежегодный бесплатный обзор сотрудников
• Размер льготного пребывания для членов семьи
• Бюджет обучения 1500 евро
• Подготовка и подготовка кадров
• Грант на эффективные услуги
• Столовая для сотрудников с бесплатным питанием
• Бесплатное использование нашего тренажерного зала и семейных спа с крытым бассейном и различными саунами
• Бесплатный вход на все концерты и чтения
• Участие в экскурсии на горных, горных велосипедах и гоночных велосипедах вместе с нашими гостями и многое другое!

• Дата въезда: по соглашению

зарплата: 4.000,00 € - 5.000,00 € брутто в месяц (по договоренности)