Кюхеншеф Шефкох / Чехкёчин / Кюхенмейстер / Шеф де Кузине (м/ж/д)

• Вы управляете кухонной командой с 3 шеф-поварами су (а-ля карт, пивной сад / мероприятие, производство), 4 шеф-поварами и 3 стажерами, обеспечивая бесперебойную работу в повседневном бизнесе и мероприятиях.

• Вы разрабатываете и рассчитываете творческие рецепты для нашего меню и нашего банкетного магазина – от баварского хлебного сезона в пивном саду до качественного меню из 7 блюд на высшем уровне.

• Вы планируете и координируете развертывание персонала, сначала устанавливаете графики и убедитесь, что все должности заполнены эффективно.

• Вы берете на себя классические функции управления кухонной линией: использование и стоимость товаров, заказ и хранение, контроль качества и соблюдение всех правил гигиены и безопасности (особенно HACCP).

• Вы работаете в тесном сотрудничестве с руководством и командой банкета / мероприятия, чтобы планировать и внедрять кулинарные концепции для крещений, семейных торжеств, корпоративных мероприятий и высококлассных меню.

У вас есть творческий игровой зал с нами:

• Помимо классики, можно представить и протестировать специальные блюда, новые концепции питания и сезонные спецпредложения – от «Brozeitbrett mit Twist» до изысканного меню-дегустации.

• Полное обучение в качестве повара / кулинара (IHK) и соответствующий многолетний профессиональный опыт в высококлассной гастрономии или в зоне мероприятия / банкета, в идеале уже на лидирующей позиции (повар-суза или шеф-повар).

• Вы чувствуете себя как дома как в австрийско-региональной кухне, так и в современной творческой кухне с многокурсовыми меню.

• Вы можете руководить, мотивировать и развивать команду на разных позициях и брать на себя образец для подражания.

• Сильный организационный талант, а также рутина в планировании обслуживания, управлении товарами, оценке затрат и осведомленности о затратах.

• Высокое качество и осведомленность об ответственности, структурированное функционирование и четкий поиск стандартов гигиены и безопасности в соответствии с HACCP.

• Креативность и желание «думать за краю тарелки» — вы также полагаетесь на новые продукты, специальные виды подготовки и захватывающие концепции и развлекаетесь разработкой нашей кухни.

• Командные навыки, сила общения и оценка сотрудников, стажеров и интерфейсов, таких как обслуживание, банкет и управление.

• Справедливая оплата плюс надбавки (солнце, праздники и ночь)
• У нас нет субсервисов
• Отличная рабочая атмосфера в мечтательном доме 24 часа доступа к нашей счастливой коробке для каждого:n сотрудников:in
• Регулярные командные мероприятия
• Вы можете получить скидки на корпоративные льготы с приложением. 800 партнеров
• Мы предоставляем Wellpass и выплачиваем материальные выгоды. Оптимальное транспортное сообщение даже ночью
• У нас есть собственный парк электровелосипедов!
• Возьмите велосипед и велосипед Bamberger House после работы с электроприводом
• валовая годовая заработная плата в размере 60 000 евро плюс чистые добавки (в зависимости от профессионального опыта и портфеля мероприятий)