Restaurantleiter/-in (м/ж/д)

• ПРОГРАММЫ

• Полное профессиональное обучение (эксперт ресторана) и не менее 5 лет профессионального опыта
• Организационный институт
• Ответственность
• Качества управления
• Умение мотивировать других (руководитель)
• Обучение (AEVO)
• Знание иностранного языка / важное преимущество ФУНКЦИЯ
• Координация всей зоны обслуживания для обеспечения бесперебойной работы
• Обеспечение дружеского и внимательного обслуживания у гостя
• Подразделение персонала в зоне обслуживания - важно правильно занимать места, чтобы иметь хороший сервис, а также бизнес-экономически разумную классификацию
• Ответственность за установленные стандарты обслуживания
• Уход за гостями, размещение гостей и общие организационные задачи
• Содержание
• Верность компании
• Компенсация за оперативные процессы и инциденты, общую дисциплину и пунктуальность
• Запрет на курение в местах, которые гость может увидеть или использовать должный осмотр рабочей собственности, такой как устройства, мебель и т. Д. Содержание
• Приветствие и размещение гостей
• Собственная реализация услуги. Контроль и контроль за обслуживанием других работников. Экспертные советы от гостей, всегда вступающие в разговор с ними. Сделайте дополнительную продажу у гостя Aperitif, Digestif, Dessert, небольших бутылок вина и т. Д. + продвигайте
• Правильный и ненавязчивый внешний вид, спокойный внешний вид, безопасность и компетентность
• Вопреки жалобам гостей и быстрым действиям (сохраняйте спокойствие, слушайте, не проводите обсуждения, будьте фактическими)
• Все задачи касаются как самого управления рестораном, так и передачи этих правил поведения подчиненным коллегам + контроль работа
• Руководство по бронированию и книге трансфера (со всей соответствующей информацией для следующего уровня)
• Контроль сотрудников (особые знания, чистота, презентабельность)
• Контроль станций и ресторанов и внутренних районов, порядок и чистота Mise en place
• Проверьте бронирование стола и сделайте макет стола
• Создавайте расписание мероприятий заранее (еженедельно) даже в случае их собственного отсутствия в ВА. Сочетайте заказы и покупайте их сознательно
• Короткие ежедневные брифинги со всеми сотрудниками службы, особенно перед событиями!
• Уход за гостевым карди
• Внедрение новых сотрудников
• Оценка сотрудников
• Подготовка обслуживающего персонала по специальным предложениям, акциям и т.д. Обеспечение операции даже при собственном прогуле - подготовка представительства
• Знания о кассовой системе и т.д. для оказания помощи и поддержки
• Ответственность за оформление касс, бронирование и правильный учет событий и гостей a la carte
• Соблюдение правил обучения и рабочего времени для стажеров и других законов
• Проверьте порядок и чистоту в кабинетах персонала
• Создание и контроль системы качества для обеспечения требований эксплуатации

обоснованный опыт в классической гастрономии

• Компетенция в еде и напитках
• Страсть к гастрономии
• Руководитель небольшой команды
• Осуществление подготовки и обучения стажеров
• Экономическое мышление и действия

• Постоянное рабочее место с семьей и гармоничной средой регламентированные рабочие часы без сверхурочных или частичных смен;
• Бесплатная еда и напитки
• Добавки к воскресеньям и праздникам и поздние смены
• Очень хорошая оценка плоская иерархия и собственная компетенция принятия решений
• Не менее 1 бесплатных выходных в месяц