Управление кухней в корпоративном ресторане (м/ж/д)

• Оперативное управление и контроль основного и промежуточного хранения, включая производство и выпуск продуктов питания
• Создание и дальнейшее развитие планов меню и осуществление пред- и пост-расчетов
• Определение спроса, заказ, получение товаров и организация склада
• Обеспечение соблюдения всех правовых и внутренних требований, в частности в области гигиены, HACCP, безопасности труда и обеспечения качества
• Участие в планировании и реализации мероприятий, специальных мероприятий и сезонных предложений
• Экономическое управление зоной ответственности с учетом использования товаров, затрат и ресурсов
• Непрерывная оптимизация процессов и процессов

m/w/d или сопоставимая гастрономическая квалификация

• Желателен многолетний профессиональный опыт в ведущей функции бизнеса и общественных услуг, гостиничной индустрии или гастрономии. Опыт организации и контроля кухонных последовательностей и управления товарами
• Хорошее знание применимых стандартов гигиены, качества и безопасности (HACCP)
• Тренироваться по AEVO желательно
• Впечатленное качество, стоимость и ответственность, а также структурированный способ работы
• Высокая ориентация на обслуживание, командность и гибкость
• Энтузиазм для современных концепций гастрономии с акцентом на свежесть, качество, региональность и устойчивость

• Место рекламируется со 100% долей работы. В дополнение к нашим привлекательным преимуществам, вы получаете выгоду от государственных услуг. Пожалуйста, сообщите нам о ваших (валовых) предпочтениях контента в письме-заявке.

• Пожалуйста, подайте заявку до 18.10.2026 с идентификационным номером 3524 через
• Портал онлайн-заявителей Landratsamtes Karlsruhe по адресу www.landkreis-karlsruhe.de.