Кухонный тренер (м/ж/д) для обучения и повышения квалификации наших поваров

Четыре сезона в Шлюхзее расположены в середине Хохшварцвальда, между Фрайбургом и Цюрихом, одним из самых красивых регионов Германии. В качестве курортного отеля дополнительного класса мы выступаем за традиции, индивидуальность, качество и универсальность.

204 номера, рестораны, кафе, бары, 4000 кв.м велнеса и конференц-центр площадью до 2000 кв.м - это лишь некоторые из наших основных моментов.

Вид занятости: Полный рабочий день

Обучение шеф-поваров (по данным BBiG)

Планирование и осуществление практической подготовки согласно рамочному плану подготовки

Создание индивидуальных планов обучения и целей обучения

Руководство и поддержка стажеров на повседневных кухнях

Коммуникация специальных знаний (например, наука о еде, методы приготовления пищи, управление товарами, гигиена)

Подготовка стажеров к промежуточным и итоговым экзаменам

Проведение учебных сертификатов и дискуссий по оценке

Сотрудничество с профессиональными школами и торгово-промышленными палатами (IHK)

2. Подготовка и повышение квалификации персонала

Организация и внедрение внутреннего обучения для команды кухни (например, новые методы, тенденции, HACCP, аллергены)

Продвижение специальных и социальных навыков у сотрудников

Выявление потребностей в обучении в команде

Коучинг новых сотрудников и обучение кроссоверов

Поддержка в подготовке к специальным экзаменам (например, мастера кухни)

3. Организация и коммуникация

Тесная координация с управлением кухней, обслуживанием и другими отделами

Работа с сервисом и планирование развертывания с точки зрения учебных целей

Организация дат обучения, внутренних аудитов или внешнего обучения

Документация по всем мероприятиям в области профессиональной подготовки и подготовки

4. Управление качеством и функция модели

Обеспечение и распространение стандартов гигиены, охраны окружающей среды и безопасности (например, HACCP)

Содействие позитивному обучению и командной культуре на кухне

Контроль и постоянное улучшение качества обучения

Опыт профессионального поведения, командный дух и страсть к профессии

Профессиональное обучение в соответствии с BBiG: планирование, организация и осуществление обучения будущих шеф-поваров с учетом текущих рамочных планов обучения.

Развитие персонала: Индивидуальная поддержка и дальнейшая квалификация кухонного персонала посредством внутреннего обучения, семинаров и практических занятий.

Экспертиза: Широкие знания в области классической и современной кухни, гигиенических правил (HACCP), пищевой науки и кухонных технологий.

Образовательные навыки: Дидактическое мастерство, терпение и сочувствие в работе со стажерами и сотрудниками.

Качество и управление процессами: продвижение организации работы, командной работы, эффективности и обеспечения качества в практике кухни.

Мотивация и ролевая модель: Вдохновленный наставник, который вдохновляет молодые таланты страстью и опытом и укрепляет команду кухни.

Интересная, разнообразная и безопасная рабочая среда Ответственная позиция Место для творчества и нового Работа в одном из самых красивых природных ландшафтов Германии Сбор рабочих дней с помощью электронной системы учета времени Короткие каналы для заключения соглашений Обучение посредством внутреннего и внешнего обучения Бесплатное использование внутренних помещений, таких как тренажерный зал, бассейн и т. Д. Проживание персонала, а также поддержка в поиске квартиры Возможности профессиональной подготовки и продвижения по службе JOBV1_EN